料理

金谷ホテルが創業した1873年(明治6年)当時は、西洋文化のことなどまるで分からなかった時代でした。
料理に関しても、様々な試行錯誤を重ねながら、時にはお客様から教えてもらいながら、生まれた料理も
少なくありません。「虹鱒のソテー金谷風」に代表される、伝統料理の数々は、100年以上経った今日でも、
変わらぬ姿、味で提供されています。盛り付けや味、作り方など、時代の変化と共に変わっていくのが
当たり前な中で、変わらぬ味を提供し続けることこそが、金谷ホテルの誇りです。

  • Photo
  • Photo
  • Photo
  • Photo
  • Photo