81：ディナー前のメインダイニング

18時のディナーの前のメインダイニング。
各テーブルの準備は終えて、少し間、静かな時間が流れます。

しかし、奥ではまだ準備や確認などの作業が進み、その気配も感じられます。
クロスの敷かれたテーブルの上には、食器と花。
窓の外は徐々に夕闇に飲まれ、室内のランプがなんとも言えぬ雰囲気をつくります。
お客様をお迎えする前のひととき。これもまたスタッフだけが見ることのできる風景の一つです。

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20：スタッフだけが見ることのできる風景
スタッフだけが見ることのできる風景