伝統の料理


厨房

1893年、現存する日本最古のリゾートホテルとして「日光金谷ホテル」が誕生。
まだ外国人が珍しい時代から、本格的な西洋料理をお客様にご提供して参りました。
日光虹鱒のソテー金谷風、百年カレー、大正コロッケット、カスタードプディングなど
100年以上受け継がれてきた伝統の味、歴史に裏付けられたオリジナルの味をお楽しみいただけます。

総料理長 伊藤光雄

1873年の創業から140年、
受け継いできた歴史と伝統こそが
金谷ホテルの誇りです。

私たちはこれからも、先人たちから受け継いできたレシピに忠実に、手間を惜しまず、ひと品ひと品丁寧な料理作りを続けていきたいと思っております。

総料理長 伊藤 光雄