プリフィックスランチ －冬－
～Prix fixe～ Winter 【料金】 4,500円～
※写真はイメージとなります
・Amuser
アミューズ
・Apéritif
２品よりお選び下さい
カリフラワーのムースにグリーンアスパラのクーリー
長期熟成（30カ月）ハモンセラーノの薄切りを添えて
又は、
清滝養鱒場「日光プレミアムヤシオマス」のミキュイ レフォール風味の春菊ソース
燻製をかけたコンソメの泡をアクセントに
・Main memu
メインをお選びください
１．「真鯛」のポワレ ラタトゥイユ添え
酸味をきかせた赤パプリカのバターソース
２． 低温加熱したハンガリー産「鴨」のロースト 生姜風味の赤ワインソース
2年熟成ジャガイモのピューレ＆フリットと共に
３． 低温加熱した「那須三元豚」ロース肉のグリエ 農園野菜のロースト添え
ソース・シャルクティエール
（＋500円）
４．日光虹鱒のソテー 金谷風 ～日光金谷ホテル看板料理から～
（＋1,000円）
５．大正コロッケット 2種（鶏、蟹） ～日光金谷ホテル看板料理から～
（＋1,200円）
６．黒毛和牛ハンバーグステーキ 温野菜添え
（＋1,500円）
７．とちぎ霧降高原牛フィレ肉のステーキ 黒胡椒ソース
農園野菜のローストを添えて
（＋2,000円）
・Dessert
デザートをお選びください
１．抹茶と求肥のロールケーキ&
「わらび餅」金柑のコンポートに黒ゴマのアイスクリームを添えて
２．「金谷 時のプリン」 ～3つの味の記憶～ （＋300）
３．フレッシュフルーツと本日のアイスクリーム
・コーヒー又は紅茶
・パン
※プラス600円で本日のスープをご用意できます
※プラス1,000円でコンソメスープをご用意できます。
